MALCKENS HÄLSA

Man blir tjock av att äta på kvällen - och uttorkad av att dricka kaffe.
Eller?

Du har säkert hört - och trott på - många av de föreställningar som finns om hälsa, bantning och nyttig mat. Som att ägg är dåligt för kolesterolet, vitt kött är smalare än rött, och att blåbär är ett superbär med mer näring än annan frukt.
Frågan är vad som är sant och vad som är falskt.

Myt 1: Blåbär innehåller mer antioxidanter är andra frukter och bär
Visst är de blå bären fulla av nyttigheter, men det finns andra saker som innehåller minst lika mycket antioxidanter om man tittar på det så kallade ORAC-värdet. Till exempel mörk, bitter choklad och blå druvor.

Myt 2: Ägg höjer kolesterolvärdet
Forskarna har velat fram och tillbaka om ägg - men den nyaste forskningen visar att det inte alls är så dumt för hälsan. En brittisk studie visade att kolesterolet inte höjdes även om försökspersonerna åt två ägg om dagen i tolv veckor. Dessutom innehåller ägg nyttiga vitaminer, mineraler och få kalorier.

Myt 3: Man blir tjock av att äta på kvällen
Kalorier är kalorier - oavsett när på dygnet man stoppar i sig dem. En studie som gjordes på apor visade att det inte spelade någon roll för vikten om aporna fick huvuddelen av sitt dagliga matintag på natten eller på dagen. Däremot är det inte så hälsosamt att sitta framför tv:n och småäta varenda kväll.

Myt 4: Man blir uttorkad av att dricka kaffe
De flesta vet att kaffe är vätskedrivande. Men faktum är att det främst är nya kaffedrickare som får springa på toaletten efter en kopp. Den som dricker kaffe varje dag vänjer kroppen vid den vätskedrivande effekten och blir alltså inte uttorkad.

Myt 5: Vitt kött är magrare än rött
Bantare väljer ofta kyckling för att det är magrare, men en bit fint rött kött kan faktiskt vara ett smalare alternativ. Myten är troligen en kvarleva från tiden då man födde upp feta höns hemma på gården.

Myt 6: Vita grönsaker innehåller inga näringsämnen
Man säger ofta att färgglada grönsaker är nyttigast - och att de bleka inte är lika viktiga. Men den regeln har åtminstone två undantag: vitkål och blomkål. De innehåller båda en lång rad av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen.

Myt 7: Du går ner i vikt av lättprodukter
Matvaror med mindre fett kompenserar ofta genom att innehålla mer socker och syntetiska sötningsmedel - och blir rena kalorifällorna. Det gäller inte minst ”nyttiga” hälsobars, yoghurtar och färdigmat. Då är det bättre att välja det fetare alternativet men äta mindre.

Myt 8: Man går ner i vikt av att äta lite och ofta
Det här är hälsotrenden nummer ett just nu - men stämmer det? Inte enligt den australiska forskaren Michelle Palmers senaste studie. Där jämförde hon viktnedgången hos två grupper: en som åt tre större mål om dagen och en som åt sex mindre mål. De gick ner lika mycket, men de som åt sex mål gick upp i vikt snabbare efteråt.

MALCKENS